大学读书的时候,每次回学校都会带上妈妈做的这道菜,酸酸的超级开胃,寝室同学都超级喜欢,其实准确的说起来,这道菜的主料—雪菜,其实在我们方言里说起来是“咸菜”,似乎是舟山特有,酸酸的超级好吃,什么海鲜面呀都是靠这“咸菜”提味…
将雪菜和笋切好装盘
切少量肉丝
倒入少量油,待热
先放入肉丝翻炒
加入笋丝翻炒
加入雪菜翻炒
加入少量水和一点点盐(因为雪菜本身是有咸味的)
闷三四分钟后,加少量味精或者鸡精
出盘