这是一道西餐，主要调味料是马萨拉白葡萄酒。马萨拉酒产目意大利，是提拉米苏的主要原料。所以如果喜欢吃提拉米苏的话应该想象得到这道马萨拉鸡的美味。
超市购买的普通鸡大胸片，已经剖成了二半。如果买来整只鸡胸的话需要剖一下。
其他原料集合待用
面粉加入盐，黑胡椒粉和牛至叶拌匀。
用刀背将鸡胸拍开。
将拌好的面粉包裹鸡胸，放置一会儿待其吸收。
起油锅。应该用黄油，但是健康起见用了橄榄油。
鸡胸逐块放进油锅里煎。
将每块鸡胸煎成两面金黄，蘑菇切片。
煎好的鸡胸重新入锅，加入蘑菇片和马萨拉酒，雪莉酒一起烧开后用中小火煮。
加盖煮十分钟。
10分钟后的样子，可以出锅了。
出锅装盘！
1，这道菜的口感既有酒香又非常清淡爽口，应该用西餐的吃法装盘做主菜。即：马萨拉鸡加一些配菜比如土豆泥，胡萝卜，花椰菜等。不适合作为中餐的下饭菜；
2，为了保证鸡胸的鲜嫩，煮的时间不要超过10分钟。