蔓越梅cookie

蔓越梅cookie的做法步骤

1. 第1步.

   蔓越梅切小粒，备用，太大的话一会儿面团冻硬了影响切片

2. 第2步.

   发酵黄油切丁软化

3. 第3步.

   搅巴搅巴均匀，这样子，待用

4. 第4步.

   筛入糖粉，最好过筛，糖粉也会结块哟，搅匀，喜欢酥的搅久点，黄油会蓬松发白

5. 第5步.

   加入蛋液，搅匀

6. 第6步.

   筛入低粉，这个时候可以抛弃打蛋器，用刮刀，压拌压拌，底下的干粉也别放过，捞起来拌拌

7. 第7步.

   拌成这样子，还有点干粉的状态，就可以加蔓越梅了

8. 第8步.

   再随便混合均匀就OK

9. 第9步.

   倒在保鲜膜上，准备整形

10. 第10步.

    像这样子，两手抓保鲜膜两头，压压面团，四边都压，这样就不会有干面了，而且不粘手

11. 第11步.

    当当当当，神器登场，整成长方条，冷冻30min-60min，太久会太硬，切出来有毛边，太软会切变形

12. 第12步.

    等待的时间可以清场，把器具都洗干净！好了，切片！大概5-7mm，不要误差太大，一盘粗粗细细的烤熟的时间会有误差哦！码盘！

13. 第13步.

    165底火，170上火，基本18min可以搞定，底部和边缘上色就OK啦，再久点么饼干会略脆，干一些，喜欢脆的再烤2min！出炉上架凉透就可以密封保存啦^