生煎馒头

生煎馒头的做法步骤

1. 第1步.

   将酵母粉加入温水，让它融化，放个5分钟

2. 第2步.

   盆里倒入面粉，挖个小洞洞，把酵母水倒入，用手搅拌成棉絮状，开始揉面（如果感觉揉起来很硬，加一点点水再揉）

3. 第3步.

   面团揉光滑后，盖上保鲜膜

4. 第4步.

   取一蒸锅入水，烧热（外面摸着有点烫手）关火，放入面团盆，让它发酵，中间锅凉了再加热至烫手关火，发个1小时

5. 第5步.

   准备馅料，如果是放在冰箱冷冻室里的提前拿出来化冰，化开的肉酱冲洗一下，把血水冲掉，沥干水分

6. 第6步.

   加入料酒、盐、鸡精、蛋清，开始搅拌，感觉肉酱有点上筋了，加入麻油继续搅拌，直到肉酱黏黏的位置，拌好后放一边，让它入味

7. 第7步.

   面团发好后，手上粘点干面粉，把面团取出排气（若粘手加干面粉揉进去），让它松弛10-15分钟，

8. 第8步.

   然后把面团分成20g一个的，小团团，开始包馅料吧，我懒得用擀面杖，直接把小团团捏扁了，把粗糙的一面向上，加入肉馅，像包馒头一样包起来，怎么都行，别露馅了就好

9. 第9步.

   取以平底锅，倒入适量的油，转一转，让锅子充分染上油后，把生煎馒头一个一个放入，盖上个锅盖，开火，让它煎一会

10. 第10步.

    过个大约3分钟左右，加入少许的水，马上盖上盖子（不然会溅到眼睛），过一会加入芝麻葱花，盖上盖子再煎一会，听到噼里啪啦声音基本消停了，关火，让它闷一会，就可以开吃了