曾经做过好多次这道菜，味道把握不好，一直纠结在于牛肉是否要在炖之前炒一下，向大家推荐此做法，简单不油腻！土豆也不会糊在一起！小伙伴们试试吧！
把牛腩切块，不要太大，牛腩最好选择有筋和些许肥肉的，炖出来的口感更丰富
将切块牛肉放入水中，开锅撇抹。
撇抹后倒掉第一次用的水，换新水，放入料酒，姜，葱，香叶，八角，小火炖一个半小时。 注意炖的时候常看一下不要干锅，没水的时候一定要加热水！ 香叶加一片，八角两个
尝牛肉炖的差不多之后倒入酱油和两勺老抽，再炖一下，软烂差不多后放入切好的土豆一起炖个二十分。
大火收汁，盛出