茄子和土豆都太会吸油了~迫切需要减肥的我一口都不敢尝~不过听说味道还不错呢~
洗净的茄子土豆青椒都切成滚刀状~茄子在清水里浸泡许久以去除茄碱~三种食材务必沥干水分不然油炸的时候有水汽很危险的~
土豆茄子青椒分别油炸一遍~尽量沥干油份~
热锅下油~煸香姜片和蒜末~土豆茄子青椒一同下锅翻炒均匀~加进一点热水和一点酱油~盖上锅盖焖五分钟左右~最后下鸡粉和盐调味~翻炒几下~装盘~
