最常见泰式咖喱有三种，红咖喱、绿咖喱和黄咖喱。红咖喱偏辣口味较重，绿咖喱偏酸、甜略带辣，黄咖喱味道则比较温和~ 今天这道菜用了红咖喱酱，加入椰浆，浓郁的味道一定能刺激到你的味蕾。搭配米饭是最合适的哦，配意面也是不错的选择~
虾去头去壳去虾线洗净，杏鲍菇切丝，姜蒜切末，葱切段。
锅中加入植物油，油热后放入虾高火翻炒2分钟。
之后放入杏鲍菇、蒜末、姜末、葱段和胡椒粉，继续翻炒3-4分钟。
放入红咖喱酱、椰浆和干辣椒，转小火，盖上锅盖焖3-4分钟。
放入豌豆，继续加热5-7分钟，根据口味加适量盐即可。
1.没有红咖喱的话也可以换成黄咖喱或绿咖喱，各有风味滴~
2.咖喱酱本身有咸味，所以盐不要加多了。