橙香蛋糕卷

橙香蛋糕卷的做法
5人浏览0人收藏
收藏

橙香蛋糕卷的做法说明

在一个风和日丽春光明媚的早晨,做了这款橙香蛋糕卷。煮橙子糖水的时候就闻到了一股浓郁的橙子香味,土鸡蛋做成的蛋糕卷颜色特别黄,再配上黄澄澄的橙片,相得益彰,诱人口水呀!中间涂抹的是自己熬的樱桃果酱,吃一口都满足感~~

橙香蛋糕卷的食材和调料

鸡蛋4个
低筋面粉80g
白砂40g
60g
植物油40g
1/8小勺
柠檬汁几滴

橙香蛋糕卷的做法步骤

  1. 第1步.橙香蛋糕卷的做法步骤 第1步

    蛋白蛋黄分离,橙子洗净切成薄片。

  2. 第2步.橙香蛋糕卷的做法步骤 第2步

    把橙片放入炖锅中,加入两大勺糖(配方外),加入刚齐面的水,用小火炖10分钟。然后把橙片取出,沥干水分。

  3. 第3步.橙香蛋糕卷的做法步骤 第3步

    把橙片摆放在铺好油纸的烤盘上。煮过的糖水放凉后备用。

  4. 第4步.橙香蛋糕卷的做法步骤 第4步

    蛋黄中加入糖水60g,搅拌均匀。

  5. 第5步.橙香蛋糕卷的做法步骤 第5步

    加入植物油,搅拌均匀。

  6. 第6步.橙香蛋糕卷的做法步骤 第6步

    筛入低筋面粉和盐。

  7. 第7步.橙香蛋糕卷的做法步骤 第7步

    拌匀,至面粉无颗粒感即可。

  8. 第8步.橙香蛋糕卷的做法步骤 第8步

    蛋白中挤入几滴柠檬汁,没有的话也可以不加,加了会增加蛋白的稳定性。

  9. 第9步.橙香蛋糕卷的做法步骤 第9步

    用电动打蛋器打发至粗泡后加入白砂糖,分3次加入。

  10. 第10步.橙香蛋糕卷的做法步骤 第10步

    直到蛋白打发至硬性偏湿。

  11. 第11步.橙香蛋糕卷的做法步骤 第11步

    取1/3的蛋白糊到蛋黄糊中。

  12. 第12步.橙香蛋糕卷的做法步骤 第12步

    用刮刀从下至上翻拌均匀。

  13. 第13步.橙香蛋糕卷的做法步骤 第13步

    再把剩下的2/3蛋白糊倒入蛋黄糊中。

  14. 第14步.橙香蛋糕卷的做法步骤 第14步

    继续翻拌均匀。

  15. 第15步.橙香蛋糕卷的做法步骤 第15步

    把面糊倒入铺有橙片的烤盘里。抹平表面,轻轻震几下,震出大气泡。放入预热好的烤箱,170℃ 20-25分钟。

  16. 第16步.橙香蛋糕卷的做法步骤 第16步

    出炉后倒扣在烤网上,撕去油纸。

  17. 第17步.橙香蛋糕卷的做法步骤 第17步

    稍凉后翻转过来,涂上果酱。

  18. 第18步.橙香蛋糕卷的做法步骤 第18步

    卷成蛋糕卷,固定成形,吃时再切。

小贴士

1.用土鸡蛋制作的蛋糕颜色会很黄,也会更香。
2.煮过橙子的糖水要放凉了才能用。
3.油纸要趁热撕去。
4.蛋糕卷起后要定型后才能切哦。

相关分类

相关菜谱

家常菜快手菜下饭菜早餐肉菜查看所有菜谱分类
返回主页