臭豆腐,闻着臭吃着香.好的臭豆腐肥香,用来清蒸更是美味.
春笋去壳,切丝,放在大碗中
把臭豆腐一块块整齐的放在笋丝上,放上一些姜丝,辣椒酱,表面撒上一点糖,浇上料酒和菜油
上蒸锅大火蒸15分钟,关火即可
臭豆腐最好是自家做的,一来原料来路清楚干净.二来自己做的肥苏.外买的实在是不敢恭维.往往是表面臭里面就是块白豆腐干,这样的臭豆腐是蒸不出肥苏的口感.蒸菜上的浇油建议用传统的菜油蒸,这样才够香.
