小番茄的果香让味道浓郁的牛腩有了清爽的感觉
葱切葱段，姜切片，蒜和小番茄都对半切开，牛腩洗去血沫
锅中放两匙油，下部分葱段、姜、蒜和小番茄翻炒出香味
下牛腩翻炒，加入100ml左右朗姆酒翻炒
加入四匙生抽，一到两匙老抽，旧庄蚝油两匙
加水没过牛腩，撒入花椒和捏碎的干辣椒
水开后小火焖煮
待汤汁收到一半下切块的灯笼椒
汤汁快收好时放入剩下的葱段即可
1.我选择的小番茄是千禧果品种，较甜，果味浓，朗姆酒也有甜味，所以没有放糖。大家可以酌情放一些。
2.推荐旧庄蚝油，很鲜。开瓶后记得一定要放冰箱。
3.选的牛腩品质好，就偷懒没汆水。汆下更好。
