意大利面劲道，不爱粘连，做拌面正合适。香椿面，榨菜面，花椒芽面，简单的酱油面都很清爽，简单？春天来了，来一发香椿意面吧！再拌个菠菜，海蜇什么的，开瓶干白，寒食节过去了。
香椿焯一下，可以先用盐腌制，也可以不腌，切成沫儿，顺便切葱花，榨菜碎，一起放碗里。
依次放糖，盐，鸡精，蚝油，生抽，醋，最后上面可以洒芝麻，炸花椒油泼上去，和香椿末，葱花，榨菜碎，一起拌匀，浇头就做好了。
开水下锅，意面煮七分钟，捞出拌橄榄油，避免粘连。
意面装盘，浇上浇头就可以吃了。
