一般别人炖蛋都是炼奶 鸡蛋以及水 就像平时蒸蛋一样 就是味道把咸的弄成甜的
这个是我上个月做的 因为之前做冻芝士蛋糕还剩了很多牛奶又没怎么喝
于是就拿他来代替水 出来味道确是惊喜 像双皮奶 虽然我不知道双皮奶是不是这样做的
像平时那样先把鸡蛋搅拌 蛋黄与蛋白混为一体 提起来是水流状 尤其蛋白必须搅拌成液状 不然出来会有一块蛋白
然后加入炼奶（炼乳）调味适当就可
最后加入适量纯奶搅拌均匀 放水面上蒸
成品口感滑 入口即溶 因为是纯奶的原因 比较香纯
1. 第二步与第三步可以调换来 不过怕先加牛奶再加炼奶会搅拌不均匀味道不平衡
2. 如果你刚好做饭最好放饭面蒸省时又省事 不用看时间与看他有没凝固
3. 我当初的时候比较吝啬 只加了一个鸡蛋 所以做出来有点稀 不过口感还好
