麻辣鲫鱼

麻辣鲫鱼的做法步骤

1. 第1步.

   鲫鱼去鳞，去腮，洗净血水。根据个人饮食习惯可留鱼肚鱼籽。

2. 第2步.

   倒适量食用油，先加热至冒烟，关火。冷却后加入盐复热至八成热左右放入鲫鱼双面煎至金黄。

3. 第3步.

   基本上鱼煎得有就成熟也入盐味了，盛出备用

4. 第4步.

   姜葱蒜切段、片 ，备用

5. 第5步.

   干辣椒拦腰剪断，用热水冲一下，沥干备用

6. 第6步.

   油锅热至八成，放郫县豆瓣，炒香后放入干辣椒，花椒。

7. 第7步.

   把姜葱蒜放进去加糖，味精，鸡精，翻炒让所有佐料的香味都出来。

8. 第8步.

   加入适量的温水或者高汤，煮开后尝试下是否需要加盐味。

9. 第9步.

   加入煎好的鲫鱼，中火煮十分钟左右。中间可以翻动下鱼的位置好均匀入味。

10. 第10步.

    可以开动啦