抹茶蛋糕卷

抹茶蛋糕卷的做法步骤

1. 第1步.

   准备工作：裁好烤盘纸铺好，分离蛋白和蛋清，将抹茶粉和水调匀待用。

2. 第2步.

   蛋黄+油搅匀

3. 第3步.

   加入抹茶水继续搅匀

4. 第4步.

   筛入低粉，成为蛋黄糊

5. 第5步.

   蛋白+糖打发至八分发，就是有大的弯勾就可以，不要打到硬性（小尖勾）

6. 第6步.

   1/3蛋白加入蛋黄糊中以切拌的手法拌匀，后重新倒入2/3的蛋白中，全部快速搅匀，小心避免消泡

7. 第7步.

   倒入烤盘中，入烤箱烘烤，160~170度烤18或者15分。

8. 第8步.

   从烤盘中连同烤盘纸拖出放置在烤架上，虚虚地盖张纸放凉一会儿，后撕去烤盘纸垫上新纸，涂内馅，以撖面杖辅助卷起

9. 第9步.

   ps，众多烘焙达人一直强调的温度问题没绝对，大多少人使用的家用烤箱也各有各的脾气。所以方子供参考，也要靠自己多实践。真心希望可以帮到您，如果不幸带来了困扰也真心觉得抱歉。我只能说我用心了且没有保留地写了这个方子。谢谢！