严格来说Quiche跟派还是有点区别的，不过中文里好像长这样的都叫派。
我用了直径24cm的派盘，方子减半。供参考。
先做派皮。面粉，黄油，冷水或者冰水，用刮刀搅匀。不要融化黄油，也不要用手。手温会融化黄油的。
拌匀之后，捏成团，擀成薄片，覆盖在派盘上。用擀面杖滚一下，去除多余的面皮。
放冰箱冷藏半小时。
现在开始做派馅。鸡蛋打散，加淡奶油和部分芝士。
西兰花洗干净，切小朵。辣椒切丝或者小块。加入蛋奶液里。加盐和胡椒调味。
烤箱预热210度。
从冰箱里拿出派皮，用叉子扎小洞。这样烤的时候不会拱起。
降温到200度，派皮先烤10分钟。
然后加入派馅，撒上余下的芝士。
200度烤30分钟。最后5分钟可以升高温度，让芝士带一点点焦香。
配菜不拘泥于辣椒，当然红辣椒搭配会比较好看。同样道理，芝士也不限于切达。
可以适当加点鸡胸肉，方腿，红肠等。