洋芋擦擦，不烂子（本名拌子）是一种山西省汉族传统面食，在山西方言里把“拌”这个字拆成bu和lan两个音来读，谐音就成了“不烂子”。晋南叫做“馈垒”。
土豆去皮擦成丝
把土豆多余的水去掉，倒入面粉，搓搓搓，让面粉与土豆丝完美结合~\(≧▽≦)/~
水烧开，码盘上锅蒸10分钟
蒸的同时我们可以做沾的料汁。把蒜捣成泥，倒醋，生抽，盐，糖，花椒粉，菜精或鸡精，香油。大功告成，料汁做好~
出锅后就可以吃了，沾着料汁吃，味道好极鸟~\(≧▽≦)/~
蒜的量可以按个人口味来，也可以加老干妈辣椒等等等，怎么好吃怎么来~
当然不烂子的吃法很多，蘸汁吃只是其中的一种。
还可以入油炸着吃，可以和圆白菜各种蔬菜配着肉丝炒着吃，等等等，也是怎么喜欢怎么来~~