牛肉西红柿饺子

牛肉西红柿饺子的做法步骤

1. 第1步.

   牛肉去除筋膜，洗净用刀切丁。

2. 第2步.

   放入生姜末，用刀剁匀，去肉腥。

3. 第3步.

   放入葱末，细细的剁成肉糜。

4. 第4步.

   把剁好的牛肉糜放入干净的小盆内，放少许精盐。

5. 第5步.

   倒入少许酱油，提鲜。

6. 第6步.

   撒入花椒粉，增鲜去腥。把加入调料的肉馅搅拌均匀，腌渍30分钟。

7. 第7步.

   把干面粉倒入面盆，加清水和成面团。

8. 第8步.

   面团要和的软硬适中，用手按的动即可，盖上面盆饧30分钟。

9. 第9步.

   西红柿去皮，我习惯用火烤法去西红柿皮。

10. 第10步.

    把去皮的西红柿切成小丁，码入碗内。

11. 第11步.

    把西红柿丁蓖住，把汁液先倒入喂好的牛肉馅里。

12. 第12步.

    用力搅匀，让牛肉吸收掉西红柿汁，这样可以让牛肉吃起来口感润滑不柴，还可以防止调好的馅子汤汁过多。再倒入西红柿丁，拌匀。

13. 第13步.

    倒入两汤匙食油，搅匀后撒入精盐，最后搅拌均匀，这样肉馅就调好了。

14. 第14步.

    把饧好的面团取出，用力揉匀上劲这样的面团包饺子可以做到：皮薄，馅大

15. 第15步.

    把面团搓成细条，用刀根据需要切成面剂子。

16. 第16步.

    把面剂子用擀面杖擀成薄片，因为面揉的劲道，饺子皮就可以放心的擀的很薄。

17. 第17步.

    包入饺子馅，馅子要多，吃起来才开心。

18. 第18步.

    把包好的饺子下到开水锅里，把勺子口朝下，轻轻的推动饺子，防止粘底。

19. 第19步.

    锅盖盖，大火煮开后点入凉水开盖煮开，一般点两次凉水就可以了。