红枣豆沙面包

红枣豆沙面包的做法步骤

1. 第1步.

   将除黄油之外的面团原料放一块儿，搓揉至面团表面光滑，并能拉出比较厚的膜。

2. 第2步.

   加入切成小块的黄油，揉到扩展阶段，放在温暖的地方进行基础发酵一小时左右，温度大概27、28度的样子，我是在烤箱中发酵的，烤盘下方放一碗水。

3. 第3步.

   基础发酵结束以后，将面团取出来，排出大气泡，重新滚圆成面团，盖上保鲜膜，松弛15分钟。

4. 第4步.

   将松弛后的面团擀成大大的长方形，压薄长的一边。均匀地挤上红豆沙，撒上剪碎的红枣肉，面团右侧和下方各留一部分不放馅料。

5. 第5步.

   将面团自上而下卷成卷，捏紧守口处。将面团未放馅料的一头用擀面杖压扁，卷起来，另一头放在压扁的面团上，用压扁的面团包好并捏紧收口处。

6. 第6步.

   将面团收口处朝上，放入抹了油的蛋糕6寸或以上模具或者咕咕霍夫模具中，继续放入温暖处最后发酵，我是放入烤箱中，下面一碗水，35度最后发酵。

7. 第7步.

   最后发酵结束后，取出来，刷上蛋液，撒上黑芝麻，放入预热180度的烤箱下层，上下火30分钟。