干煸辣子鸡丁

干煸辣子鸡丁的做法步骤

1. 第1步.

   鸡脯肉去筋后切成丁

2. 第2步.

   鸡丁加入 盐、料酒、酱油、姜（2片）、干淀粉 拌均匀,盖上密封盖，放进冰箱腌一晚上

3. 第3步.

   热锅倒入油，待油热加入腌好的鸡丁，炸至变成金黄色捞出，控油，将姜片取出

4. 第4步.

   这时，可以把干辣椒切段，蒜切片，留下备用…再开火将油烧热，放入鸡丁，炸至焦黄，捞出备用

5. 第5步.

   洗净锅后加入新油，放入葱段、把油煸香后夹出来，再放入辣椒段，花椒

6. 第6步.

   待花椒、辣椒变色炸焦后放入鸡丁，麻花（可以省略，不影响口感），使麻辣味融入鸡丁，放入味精，出锅

7. 第7步.

   入盘，撒上白芝麻（家里只有黑芝麻，不够漂亮就没有放）…可以享用啦~