日式溏心蛋

日式溏心蛋的做法步骤

1. 第1步.

   鸡蛋从冰箱取出，水里洗净，另外也是利用水温让鸡蛋不要太冰。

2. 第2步.

   蛋的气囊出用针扎孔，就是蛋的大头处。这样煮的时候蛋不容易漏和爆。

3. 第3步.

   锅内加水煮开到很沸腾

4. 第4步.

   蛋入锅。入锅后7分钟。草鸡蛋略小，想稀一点的溏心就煮6分钟。到时间了就捞出来。

5. 第5步.

   准备好木鱼花，万字酱油，味啉。酱油和味啉比例3:1，放入冰糖，葱段，木鱼花一把，小火煮开。

6. 第6步.

   煮开后放冷。

7. 第7步.

   煮熟的鸡蛋放在冷水里至冷。

8. 第8步.

   剥壳。

9. 第9步.

   酱油汤过滤去木鱼花，汤留着，泡入鸡蛋过夜。

10. 第10步.

    只能最多泡一天，不然就过咸，上色黑黢黢。

11. 第11步.

    好入味好鲜美啊！

12. 第12步.

    冰箱储存尽快吃完哦，配一碗拉面，来个牛肉丼，爽翻了。

13. 第13步.

    功臣大锅子。