千层蜂蜜蛋糕

千层蜂蜜蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   打蛋头和碗无水无油，加入几滴柠檬之后，分三次加入细砂糖，硬性打发蛋白

2. 第2步.

   蛋黄加入蜂蜜，打发到浅黄色，体积膨胀，加入玉米油，打发均匀

3. 第3步.

   蛋黄糊里加入1/3打发的蛋白，由下到上的翻拌均匀

4. 第4步.

   再把所有的蛋黄液倒入蛋白中，轻轻由下到上的翻拌均匀

5. 第5步.

   筛入低筋面粉

6. 第6步.

   翻拌到没有干面粉，呈现出细腻的面糊时就可以了

7. 第7步.

   烤箱预热200度，温度到达后只开上火，烤盘里倒入薄薄一层面糊1.5cm的样子，放入烤箱中上层4-5分钟，只到表面上色即可

8. 第8步.

   取出烤盘

9. 第9步.

   再来一层面糊，放入烤箱中上层4-5分钟，不断重复，可以做4到5层

10. 第10步.

    考好后切成等宽的4条，红糖加1/2tsp的水，放入微波炉中火加热到融化（大概几十秒就可以了）千层蛋糕两两用红糖粘结起来，就变成厚厚的一个千层蛋糕了。表面上也涂上红糖+蜂蜜。