自从在饭店吃过这道豆豉烧冬瓜之后，一直对这个美味念念不忘。冬瓜，是夏天最常见的蔬菜之一。能利尿消肿、清热解毒和减肥等功效。豆豉中含有很高的豆激酶，豆激酶具有溶解血栓的作用；豆豉中含有多种营养素，可以改善胃肠道菌群。这两种搭配，有营养又好吃！
开小火，锅内倒入少量油，将生姜和五花肉片放进锅里慢慢煎出油。
待肉片炸出油变色后，将剁碎的豆豉倒入锅里开大火炒一分钟。
炒出香味后，倒入冬瓜条。边爆炒边点水，怕容易糊锅。
加入红椒片，大火爆炒两分钟后，给点盐调味。
最后撒上葱花，装盘起锅！
