蓝莓夏洛特

蓝莓夏洛特的做法步骤

1. 第1步.

   先做手指饼：分次加糖打发蛋白至干性发泡。

2. 第2步.

   蛋黄加糖打至颜色变淡，体积膨胀.

3. 第3步.

   把蛋黄糊加入蛋白，筛入低筋面粉，切拌均匀.

4. 第4步.

   用裱花袋挤成手指饼围边，再烤一个圆饼底（6寸）。

5. 第5步.

   蓝莓慕斯：奶油奶酪室温软化，加糖，用叉子搅拌至顺滑无颗粒，加入牛奶。

6. 第6步.

   混合均匀，吉利丁片隔水融化加入牛奶奶酪糊，拌匀。

7. 第7步.

   倒入淡奶油继续搅拌。

8. 第8步.

   加入蓝莓酱，继续搅拌。

9. 第9步.

   模具铺好饼底，围边，倒入一半慕斯糊，放入剩余的手指饼，再倒入一半的慕斯糊，抹平表面，放冰箱冰一晚上。

10. 第10步.

    取出加蓝莓装饰，绑上丝带，完成。