喜欢鸡翅的嫩。
黄酒十盐十生抽,把鸡翅掩上十分钟。
我做的是无油版的,因为鸡翅本身会出油。 开火,放掩好的鸡翅,等一面焦黄时再翻另一面。 鸡翅完全焦黄后,放可乐。火大收汁入味盛盘即可。
用黃酒和料酒掩制都可以。