自第一次制作汤种北海道吐司失败以后，我就毅然决然跟吐司较上劲了！在不停的尝试中，因为发酵不成功失败了两次，因为手套膜没揉好两次做成了发糕，还有一次烤过了…直至最后两次才完美的成功^_^
| （汤种）高粉 | 20g |
| （汤种）水 | 100g |
| （面团）高粉 | 300g |
| （面团）糖 | 45g |
| （面团）鸡蛋 | 一个 |
| （面团）牛奶 | 30g |
| （面团）盐 | 5g |
| （面团）奶粉 | 15g |
| （面团）原味无糖酸奶 | 30g |
| （面团）无盐黄油 | 27g |
| （面团）干酵母 | 两小勺 |
将汤种材料混合加入小锅中搅拌均匀后，小火加热同时搅拌，直至糊状。装入保险盒冷藏12小时候取110g待用。
加热牛奶至温热后加入干酵母活化五分钟。将黄油融化至液态备用。
将除黄油外的所有材料混合（包括汤种），揉至面团成型，随后分三次加入黄油，每次加入黄油都需揉匀后再加入下一次。
揉面团至手套膜后将面团用加盖或封保鲜膜。将烤箱调至发面模式，并在烤箱里放一碗热水，将揉好的面团放入其中发酵1个小时，面团长至2-3倍即可。
取出面团，排气，分三份滚球后包上保鲜膜，放在室温下放松十分钟后造型并放入吐司模，再放松十分钟。放回烤箱进行第二次发酵（约45分钟）至面团膨胀到八分吐司盒后取出。 将烤箱预热：180度，中下层，五分钟 烘培：170-180度，中下层，40-45分钟（取决于各家烤箱的脾气），上色后盖上锡纸，以防过度上色。
成品！
1. 汤种与面团的比例为1：3左右；
2. 汤种放冷藏冻12个小时比较容易揉出手套膜；
3. 牛奶微波炉加热后加入酵母，活化5分钟后加入面团，更有利于发酵；
4. 烤箱发酵模式+一碗热开水是我试过的最稳定、最节约时间的发面环境。