葱油和红豆烙饼

葱油和红豆烙饼的做法步骤

1. 第1步.

   面粉、糖、奶、酵母混合揉至光滑放入容器内进行发酵约50分钟（我是晚上揉面放冰箱，第二天下班后回来再进行后面的操作）

2. 第2步.

   葱洗净甩干表面水分后切细加入盐、猪油、白胡椒粉拌匀，放入冰箱冷藏备用。

3. 第3步.

   发至2倍大后取出排气并分割成16个小面团，醒20分钟。

4. 第4步.

   取一个小面团，用手掌摊开，包入葱油馅（或红豆沙馅）收口，盖上湿布醒20分钟。

5. 第5步.

   这是包葱油步骤，类似于卷吐司的方法。

6. 第6步.

   先将馅放在面皮顶端，卷起，收口。

7. 第7步.

   压扁后再摆成竖条再卷一次。收口

8. 第8步.

   包豆沙馅和包包子一样，收口滚圆。

9. 第9步.

   醒20分钟结束后（包完内馅后基本要20分钟了，所以不用等待）第一个包的饼这时已经醒面充分，用手压扁至1cm厚。平底锅小火预热5分钟，锅内刷层薄油，放入饼，转中小火烙9分钟至两面焦黄臌胀即可。