【日食记】梅菜扣肉

【日食记】梅菜扣肉的做法步骤

1. 第1步.

   猪五花切大块

2. 第2步.

   猪肉入锅，加水、少量烧酒、桂皮八角

3. 第3步.

   煮20分钟后捞出猪肉，淋老抽上色

4. 第4步.

   肉皮向下入锅，煎至表皮酥脆

5. 第5步.

   将猪肉取出晾凉，切至5毫米以内厚度薄片，装盘

6. 第6步.

   煮梅菜，锅中加梅菜、水、老抽、生抽、盐、冰糖，煮20分钟

7. 第7步.

   梅菜捞出铺于盘中肉片上方，将锅中酱汁一并淋上，入蒸锅

8. 第8步.

   蒸90分钟

9. 第9步.

   梅菜扣肉出锅