浇汁蛏子

浇汁蛏子的做法步骤

1. 第1步.

   蛏子吐沙：1、加盐，2、加香油。我是两个都会加，吐沙至少半小时。记得蛏子一定要先用水狂冲洗！再用刷子刷一下。

2. 第2步.

   香菜和葱切碎，我是香菜3葱1的比例，毕竟香菜是酱汁的主角。

3. 第3步.

   洗净后的蛏子倒入锅中加水至没。姜片，葱段，料酒，一起煮，直到蛏子壳张开。期间撇去浮末，汤不要倒掉，后面酱汁用的到！

4. 第4步.

   蛏子壳张开后捞出，把脏东西去掉。这里为了让每个蛏子更入味，我把蛏子一分为二成小块。壳不要丢，摆盘用。

5. 第5步.

   到这一步，基本快完成了哦！接下来调酱汁~

6. 第6步.

   锅内倒入油，八分热，放香菜和葱

7. 第7步.

   翻炒几下，倒入之前煮蛏子剩的汤，加盐、鸡精。薄薄的勾一下芡。

8. 第8步.

   将酱汁淋到装好的盘中，呜呼~完成啦！