做这个菜要用到我们大同本地的一种调料，叫寨寨苗，夏天的一种植物开的花，晒干后就作为一种很有味道的调料广泛使用。和它搭配使用的就是我们本地的胡麻油了，用寨寨苗炝出来的胡麻油又独特的香味，被用在很多的菜品中。
小白菜洗净切小段焯水，开锅既可捞在凉水盆里。
土豆去皮切成小拇指粗细的条，入开水锅煮熟捞出。
热锅倒入麻油，放入寨寨苗煸出香味，放入葱姜蒜煸香，放入沥干水分的小白菜煸炒，倒入事先准备好的开水，待水开后放入土豆条，待再次开锅后开始调味，盐、鸡精、胡椒粉、一点生抽，再倒点香油，既可出锅。
