1，将花鲢去鳞洗净，切片，裹豆粉，蛋清腌制10分钟， 2，烧水将鱼片放入沸水煮好，放入大的盆中， 3，锅洗净，放油烧热，蒜，老姜，郫县豆瓣炒香，加入小米辣， 4，加入1000克水烧开，放入盐，味精干海椒，花椒 5，放入芹菜末，大葱，青椒（这三样都切成两厘米长） 6，将锅中的汤倒入装好煮好鱼的盆中 7，撒点葱花
