春天来了哦!春菜陆续上市，有没有你喜欢的种类呢？
只有这个季节才有的鲜嫩的香椿芽儿也上市了！不是每个人都爱这个特殊的味道，但是，爱吃的人一定忘不了这口儿~~
简单、好上手的香椿摊鸡蛋，一定要尝试一下哦！焦香的鸡蛋混合香椿特殊的气味，寻找的春天气息就在这里！
| 香椿芽 | 一小把 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 盐 | 少许 |
| 植物油 | 少许 |
将香椿芽清水洗净，准备2个柴鸡蛋。
锅里放少许水，水开后立即关火，将香椿芽放入锅中，热水烫一下，香椿由紫绿色变成绿色捞出，用凉水冲一下，沥干。
将香椿芽切成0.5厘米左右小段，切碎即可。
鸡蛋打散，放入香椿碎和少许盐，拌匀，
锅里放少许油烧热，将香椿蛋液倒入，大火煎至一面金黄后翻面。
两面金黄后出锅，香喷喷的香椿芽摊鸡蛋，简单美味，开动吧！！尝尝春天的滋味！
煎的时间不宜过久，以免口感太柴哦！