柠檬色泽橙黄、气味芬芳，是一种营养极高的水果。柠檬中含有丰富的柠檬酸，被誉为“柠檬酸仓库”。柠檬中最主要的营养成分除了糖类以外，还有钙、磷、铁及维生素B1、维生素B2、维生素C和烟酸等。强碱性食物，可以淡斑，抗衰老，祛痰，癌细胞的克星，提高免疫力，促进伤口愈合，益肝排毒……
找一个玻璃瓶（如海天黄豆酱的800g瓶子），洗干净用热水煮一下晾干，备用，高温消毒的成器柠檬可以放好长时间。
柠檬擦干切片。
单晶冰糖放入蒜臼子里，捣碎。
用筷子放一片柠檬加一小勺冰糖，压实罗满。
白醋一定是酿造的，对身体好。
将白醋到满瓶子没过柠檬，腌啧7天既可。
喝时取一片柠檬，倒一些白醋，加热水泡开，口味清爽，酸甜可口。
放入冰箱冷藏！