又到蚕豆上市的季节,烧了满满一大碗,自己吃了半碗就当晚饭。
蚕豆洗净
葱切碎,葱白部分分开
起油锅,下葱白爆香
下蚕豆翻炒均匀
加盐,少许绵白糖,适量水大火煮5分钟左右
撒上葱花即可
蚕豆买带壳的,烧前剥开最好,否则豆皮接触空气时间久了会变厚变硬,影响口感。煮的时候注意水不要煮干,太干了可以再加些水,并不时翻炒下,不要烧焦了皮。