非常简单的一道菜，正如其名----葱，油，土豆，盐，既可。
小土豆洗净，不用去皮，先用水烧成8分熟。倒出，备用。
热油，油的量要保证每颗土豆都烤得到。油7成热时，下土豆。
煎得土豆边有点焦，倒入小葱，继续煎至土豆可以用铲子压扁，放盐(我喜欢放粗盐)，铲几下，让盐均匀，有香味或是有点焦香味，出锅。
土豆要选大小匀称的，差异大的不容易一起熟。倒入小葱时，如果过早，到最后会有点焦，如果觉得卖相比味道更重要的亲，可以晚点放，没变色前出锅。
