整个春天阿姿都在跟大家唠叨滋养肝脏这一桩，眼看着就快到谷雨，谷雨后便立夏，补肝的最好时机也就过去了。所以抓紧春天的尾巴，一起来喝点补肝的粥吧。猪肝菠菜粥富含铁质，特别适合贫血者，还可清热明目、美容润肤，实在是早餐的好选择。
先将水煮至沸腾后下米煮成稀粥
猪肝切片用少量盐绍酒和姜丝腌制半小时
菠菜洗净切成一寸长左右的段
粥熬好以后放入腌制好的猪肝待表面完全不见血后下菠菜，煮至菠菜软熟
放入适当的盐和芝麻油搅拌均匀后离火撒上香葱末
要除去腥味，粥里会配上些生姜，早上吃姜可以增强和加速血液循环,刺激胃液分泌，兴奋肠胃，促进消化，还有抗菌作用。但晚上吃姜会让燥热体质的人更易上火。所以这款粥建议大家在早上食用。可以头天晚上将粥煮至刚熟，盖上锅盖闷一晚，将猪肝腌好放入冰箱冷藏，次日早上起来将粥熬开后就可以加料做成猪肝菠菜粥，这样比较方便快捷。