茄子切成细条，上锅蒸十分钟后出锅装盘
葱姜蒜切成细磨撒在茄子上，倒半勺醋、生抽，小半勺盐、孜然粉.拌匀即可
1.如果不控制热量，也不担心上火，可以加香油和炒熟的辣椒面拌匀. 但这个版本的凉拌茄子已经很鲜香开胃.2.有的版本是将茄子蒸熟后再撕条，个人觉得这样更麻烦因为蒸熟的茄子很烫要冷却后才能撕，而且容易撕太碎...
