一个偶然的机会看到这道菜，最后吃这道菜还是孩提时光，那种QQ的口感吃了不会忘，于是心心念念想去找地道的红薯粉，做这道菜的关键是红薯粉，清明小长假特意去农户家里买了些，于是赶紧滴做了起来，今天第一次做，感觉水的比例还没完全掌握好，虽没那么Q但是却也很美味，下面和大家分享一下做法～
先取一个容器，将红薯粉放在容器里用白开水化开，水与粉的比例3：1，这个比例出来的红薯粉条会比较Q，我今天是4：1，然后放于锅中开中小火，边煮边用锅铲搅拌，防止红薯粉沉淀还有沾锅，煮到红薯粉成果冻状关火，冷却放进冰箱定型～
定型后切成块状或条状，配料切丝待用
热锅冷油先炒肉丝，然后另起油锅炒香配料烧红薯粉块，放生抽料酒少许盐调味，放少许冷开水煮至入味放肉丝再煮至收干汤汁，洒葱花，起锅摆盘就OK了～
最好用平底锅或者不粘锅烧这道菜，还有喜欢吃肥肉的可以换成五花肉，那样会更香～