一般的皮蛋豆腐太清爽，我口味重。
内酯豆腐去盒放盘中切上几刀便于入味。
皮蛋去壳切块放在内酯豆腐上。撒上事前准备好的盐、味精、葱花。
锅子加油烧热，放入花椒、干辣椒翻炒，呛出味道以后将花椒、辣椒捞出，锅内的油趁热浇在豆腐和皮蛋上面。
呛辣椒、花椒时要注意火候以及时间，火候时间不足油就没有味道，反之就很容易糊掉。不吃辣只放花椒也好。
