将鱼头洗净，用料酒生姜腌制一会；锅内蒸架烧水
腌好的鱼用清水冲洗干净，装盘摆上剁椒，锅内水开后，上锅蒸15分钟（蒸的时间视鱼头大小而定）
时间到，起锅！把锅洗干净，热油下肉末炒香炒熟，淋在蒸好的鱼头上面即可（肉末可放可不放）
.1.剁椒是自制的（狠辣）.2.我吃不了太辣，就只放了少许剁椒，还加了些肉末在上面
