快乐复活节系列—彩蛋蛋糕与巧克力饼

快乐复活节系列—彩蛋蛋糕与巧克力饼的做法步骤

1. 第1步.

   先做蛋糕：鸡蛋用牙签，尖物从顶部戳个小洞，放掉鸡蛋液。

2. 第2步.

   留下空壳，洗净擦干，用食用色素染上颜色，放烤架上略晾干备用。

3. 第3步.

   黄油+柠檬皮屑煮沸到焦糖色冒泡关火，这样烤出来的蛋糕非常香。放在一边自然冷却到50度左右备用。

4. 第4步.

   110g鸡蛋液+糖用蛋抽搅拌均匀，筛入面粉和泡打粉，搅拌到无粉状态。

5. 第5步.

   加入冷却到40-50度的黄油，搅拌到光泽均匀的状态，提起来，面糊如绸缎状落下。

6. 第6步.

   将面糊分成若干个颜色，分别上色，搅拌均匀装袋。

7. 第7步.

   准备个6只杯子蛋糕模，垫上锡纸，放上鸡蛋壳，分别往里灌入面糊，大致面糊灌到每只鸡蛋的三分之二即可。

8. 第8步.

   烤箱200度，入炉烤12分钟。

9. 第9步.

   拿出来冷却后，剥掉溢出来的多余蛋糕体，按照自己喜好装饰即可。

10. 第10步.

    饼干做法：黄油，糖打发蓬松发白，加入鸡蛋液，继续打发到蛋液被吸收，筛入面粉和盐，低速火手动搅拌成团，包上保鲜膜放冰箱冷藏15分钟。

11. 第11步.

    烤箱190度，8分钟，底部边缘略微焦黄时候出炉。用蛋形模具和圆形模具刻模，刻法如图所示。

12. 第12步.

    冷却后，融化白巧克力，先粘合一层饼干，填充彩色巧克力豆，再盖上顶部

13. 第13步.

    整块饼干的巧克力粘合住后，将边缘浸润在白巧克力中，均匀裹上巧克力，

14. 第14步.

    按照个人喜好用糖霜、巧克力或者翻糖装饰彩蛋。

15. 第15步.

    完工！好好过个快乐的复活节吧！

16. 第16步.

    嘿嘿嘿 剥开蛋壳看一看！