日式茶碗蒸

日式茶碗蒸的做法步骤

1. 第1步.

   鸡肉切成小块，虾去壳，鱼板香菇切丝

2. 第2步.

   柴鱼高汤我一般都是用木鱼花煮，煮沸后小火3-5分钟即可（过滤干净木鱼花就能用了），加入上面提到的所有作料

3. 第3步.

   鸡蛋打散，加入高汤，留下两口高汤最后用

4. 第4步.

   茶碗里放好鸡肉和银杏，然后倒入混和的蛋液至3/4处，留下两大勺蛋液

5. 第5步.

   加水开始蒸，大火开以后换小火10分钟，然后开锅盖，在蛋上码上香菇鲜虾和鱼板，加入之前剩下的蛋液，继续上火蒸10分钟左右

6. 第6步.

   其实鸡蛋和配料熟了以后就可以关火了，上桌前淋上高汤，会让蒸蛋吃起来更滑爽哟