香椿在北京很常见，但是没有吃过直到工作以后，一位帅哥同事隆重请我们吃饭，主菜就是新鲜的香椿裹了面浆炸的香椿鱼，外酥里面鲜嫩，回味无穷。一直记得这道菜。又是香椿嫩芽挂满树桠的时候，来道简易版的香椿煎饼纪念一下刚工作时的青涩时光
香椿摘去老梗，清洗过热水，沥干
面粉加鸡蛋和少量水搅拌成很浆
锅内放多些油加热，放入一团均匀裹有面浆的香椿，拨开摊平，两面各煎2分钟
