菠菜为春天应季蔬菜，具有滋阴润燥、舒肝养血等作用，对春季因肝阴不足所致的高血压、头晕、糖尿病、贫血等都有较好的辅助治疗作用，对于养眼明目也有一定是作用。
菠菜清洗干净沥干水分；
粉丝用清水泡软备用
锅内烧开水放入粉丝快速的焯一下捞出，控干水分；
然后把菠菜也用开水烫软，捞出用凉白开再冲一下
过好冷开水的菠菜装盘子里；
把粉丝也过凉开水，然后放到菠菜上
把蒜擦成蒜泥加入珍选捞汁；然后放入切成圈的小红辣椒
把兑好的调料汁倒在菜上，即可食用
现在的菠菜都很嫩，所以焯水的时候看叶子蔫下去后即可捞出，也可以在焯菠菜的水里加几滴植物油，这样烫出来的菜颜色会更翠绿；粉丝泡软后焯水也要迅速，捞出来后一定要用凉开水冲一下，不然很容易黏成一坨；焯熟的菜一定要用凉开水冲，因为接下来就是直接入口了，开水相对的安全些。