菠菜溜猪肝

菠菜溜猪肝的做法步骤

1. 第1步.

   猪肝切成薄片，用料酒，生抽、淀粉腌制，静置15分钟。

2. 第2步.

   菠菜去除根蒂，洗干净，生姜、蒜瓣切碎。

3. 第3步.

   锅内倒入少量的食用油，烧至七成热，倒入菠菜，稍加翻炒，搁一点盐和鸡精继续翻炒，炒至菠菜断生既可以装盘。这里要将炒好的菠菜铺于盘底。

4. 第4步.

   洗干净锅子，倒入食用油，烧至八成热，放入姜蒜爆香，然后倒入浆好的猪肝，大火，快速翻炒，然后搁一点白糖和鸡精继续稍加翻炒，炒至猪肝断生，关火，将猪肝铺于菠菜上即可。