跟着味蕾去意大利旅行了一圈儿，蔬菜三文治太美味了。
方子参考《小白素食记录》，有改动
6个三文治的量
| 高筋面粉 | 175g |
| 全麦面粉 | 75g |
| 温水（35度左右） | 180ML |
| 酵母 | 1/2大匙（4克） |
| 糖 | 1/2大匙 |
| 盐 | 1/2小匙 |
| 迷迭香 | 三支 |
| 橄榄油 | 30ML |
| 盐（调味油） | 1/4小匙 |
| 三文治A：天贝、有机生菜、有机番茄、黄芥末酱 | |
| 三文治B：茄子、西葫芦、胡萝卜、盐 |
酵母用温水化开，加入糖搅拌均匀待用；将橄榄油、洗净除茎的迷迭香、1/4小匙盐混合，成香料油；
两种面粉和1/2小匙盐混合，倒入酵母水开始和面，揉到面团表面光滑，然后放入一个撒了些面粉的大碗中，盖上保鲜膜放到温暖的地方发酵到两倍大；
制作夹在三文治中的蔬菜：A 天贝用平底锅放少许油煎一下，菜洗净即可；
B 胡萝卜、西葫芦、茄子切长方形或者圆形片，烤盘上抹一层橄榄油，把蔬菜平铺在烤盘上，蔬菜表面也刷一层油，从高处均匀撒1/2小匙盐在蔬菜上，烤箱预热至200度，中层上下火烤12分钟，将蔬菜翻个面继续烤5分钟左右，胡萝卜和西葫芦这样就可以了；锅中放适量橄榄油，再把茄子煎一下，使之吸油变软即可；
发酵至2倍大的面团排气后用擀面杖擀成1-2厘米的饼，放在烘焙用纸上平铺在烤盘中，上面均匀倒上香料油和迷迭香叶，用手指在饼上随意按出小坑；
将烤盘放入烤箱内进行二次发酵，发酵至2倍大小的时候取出，预热烤箱至200度，中层上下火烤15分钟，上面变焦黄后变下火继续烤3-5分钟左右即可；
将面包从中间横切开成，不要切断就是口袋饼的形状，将制作好的蔬菜放入即成。