酱牛肉

酱牛肉的做法步骤

1. 第1步.

   牛肉洗净切大块备用

2. 第2步.

   所有调味料准备好备用

3. 第3步.

   去血沫，牛肉冷水放到大锅里大火煮到水约90度时，捞出。

4. 第4步.

   牛肉捞出直接放进另一个开水锅中，把步骤2准备的除了酱油和料酒以外调味料也一起下锅，大火煮开后加入料酒，转小火炖煮，一共炖煮约1个半小时至牛肉软烂。

5. 第5步.

   再换锅，在这个锅里加一小碗牛肉汤和一小碗酱油，稍微熬煮一会到味道浓郁，捞出牛肉放进来，用最小火焖烧5分钟，把牛肉逐块翻个面，关火。焖至牛肉凉。酱牛肉好不好吃关键在酱油的选择，一定要选好一点的酿造酱油，可以用生抽2/3，老抽1/3比例混合上色和入味。

6. 第6步.

   牛肉冷却后盛出，这时牛肉只是表面凉了里面还是温的，如果用刀切会散，继续冷却4小时以上，自然自然室温即可。然后封或盖好放冰箱，随吃随取。

7. 第7步.

   干切牛肉面

8. 第8步.

   干切牛肉炒青蒜，零难度先炒青蒜再下牛肉片一搅合就是爆香美味

9. 第9步.

   牛肉卷饼，牛肉切薄片混合色拉和千岛酱卷饼

10. 第10步.

    最过瘾的：）