中种北海道墨西哥蜜豆土司

中种北海道墨西哥蜜豆土司的做法步骤

1. 第1步.

   将中种所有材料用面包机揉20分钟成团，室温放置30分钟，然后进冰箱冷藏发酵17小时以上

2. 第2步.

   中种发好取出，用手撕成小块与主面团除黄油外的所有材料揉成团，揉至扩展阶段后，加入黄油揉至完全阶段，整个过程用了面包机两个和面程序40分钟，这时面团不用取出，在面包机里松弛30分钟

3. 第3步.

   取出面团排气，滚圆松弛15分钟

4. 第4步.

   将松弛后的面团擀成长方形，翻面后在中间放适量蜜红豆

5. 第5步.

   把长方形面团自左右各1/4处向内折

6. 第6步.

   再放适量蜜红豆，自上而下卷起来。

7. 第7步.

   将面团放进吐司模中，送入烤箱，烤箱底层装一盘热水，选择发酵功能进行最后发酵，发酵到八分满即可

8. 第8步.

   在面团发酵的过程中，准备墨西哥面糊。将软化的黄油加糖粉和盐搅打均匀

9. 第9步.

   分两次加入打散的鸡蛋液充分搅拌均匀，避免蛋油分离

10. 第10步.

    倒入低筋面粉，搅拌成糊状，墨西哥面糊就做好了

11. 第11步.

    最后发酵结束取出面团，面团表面挤适量墨西哥面糊，在中间放适量蜜红豆

12. 第12步.

    放进预热180℃的烤箱下层，上下火烤40分钟。

13. 第13步.

    出炉后立即脱模，在烤网上放凉

14. 第14步.

    等吐司彻底透凉后，切片装盘