春天是吃笋的季节，各种新鲜水灵灵水嫩的鲜笋，让人看了食欲大开，清炒了，满屋子清香扑鼻，很是另人心情舒畅。我用的这种芦笋，通常被当作配菜，个人认为相当浪费芦笋的甘甜味道，这个菜应该是能独当一面的。
芦笋去掉末尾老的部分，清洗干净，切成斜刀段，备用。蒜切成蒜沫备用。（蒜要稍微多一些）
取一个小碗，将猪肉沫放入葱姜，盐，酱油，鸡精，胡椒粉淹一会儿。
锅中放油，将肉沫炒熟，盛出备用。
锅中留底油，放入蒜沫，小火煸出香味后，放入芦笋，翻炒2-3分钟后将肉沫放入，继续翻炒片刻，加少许盐，鸡精即可。
