这道菜主要用黑椒来调味，使用自动烹饪锅特有的“自动收汁”程序来做，烹饪过程中将黑椒的香味收入肉中，醇厚的牛肉中夹杂着恰到好处的辛辣味，是欧式经典的口味。
1、牛肋骨用刀两面轻划，胡萝卜、芹菜、洋葱切块轻拍；
2、牛肉冷水浸泡20分钟后，用热水焯烫撇去血沫，原汤不动；
3、锅内放入处理好的主料、调料和水；
4、盖好锅盖，启动【收汁·酱焖牛】/【收汁·腐乳蹄】功能，烹饪程序自动执行；
5、烹饪结束后，将锅内食材搅拌均匀，盛出即可。
【要点】
1.也可用整块带骨牛肋制作；
2.可根据自己口味加入百里香等香料；
3.制作牛肉焯水后切不可用凉水冲洗。