福建花生糖

福建花生糖的做法步骤

1. 第1步.

   把红皮小花生去壳，放入烤箱中火烤25分钟，注意观察，必要时翻动几下。之后去掉红皮，备用。

2. 第2步.

   大火烧热油锅，倒入食用油，待油温到6成的时候，把炒锅旋转几下，润好炒锅。之后倒出多余的油。

3. 第3步.

   中火加入水、饴糖和白糖。不用分批分次，一下子倒入就好。

4. 第4步.

   中火慢熬，大约5分钟时间，熬至糖本身变成焦黄色。

5. 第5步.

   关火，下花生，快速地搅拌均匀。一定要迅速，不然会糊锅。

6. 第6步.

   迅速放入模具，用锅铲使劲挤压，这样可以让花生糖尽早紧实成型。